Phúc bồn tử là quả gì? Giá bán phúc bồn tử bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu?

Phúc bồn tử là quả (trái) lấy từ cây phúc bồn tử, chế biến làm siro, soda, sinh tố, pha trà hoặc làm mứt. Cùng tìm hiểu giá bán bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu? Mời bạn cùng tìm hiểu về loại quả đa công dụng này.

phuc bon tu


Phúc bồn tử là quả gì?

Tại Việt Nam, loại quả này còn được biết đến với tên gọi là quả mâm xôi, đùm đũm, hay đùm hương, hái từ cây phúc bồn tử.

Tên khoa học là: Rubus idaeus.

Phúc bồn tử tiếng anh là: Raspberry.

Họ: Rosaceae.

Mô tả quả phúc bồn tử

Phúc bồn tử thường sinh trưởng ở khắp miền rừng núi nước ta, thường mọc ở ven rừng hay nơi đã phát quang, những nơi có không khí lạnh.

Ở Việt Nam, quả mâm xôi được trồng nhiều ở những nơi như Đà Lạt, Sapa,... và các tỉnh miền núi phía Bắc.

Quả: Có màu đỏ hoặc màu đen, trông giống quả dâu, nhiều quả hạch nhỏ, bọc trong lá đài, ăn được, có vị chua ngọt, chứa nhiều vitamin C,. Mùa thu hoạch thường vào tháng 7 hoặc tháng 8 hằng năm.

Lá: Có gai, mặt trên nhẵn, mặt dưới có lông nhiều, mép có răng cưa, kép từ 3 đến 5 lá, lá ở giữa lớn nhất, cuống dài 3 - 5 cm.

Cành: nhiều lông và phía trên có nhiều gai nhỏ.

Hoa: Mọc thành chùm nhỏ thường ở đầu cành hay kẽ lá.

Phân loại

Hiện nay trên thị trường có hai loại đó là phúc bồn tử đen (blackberry) và phúc bồn tử đỏ (Rasberry). Hai loại này có màu quả khác nhau, một loại có quả màu đỏ và một loại có quả màu đen.

trai phuc bon tu

Thành phần hóa học của phúc bồn tử

Thành phần của trái này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng:

Đầu tiên là chất axit ellagic đây là một dạng tanin, có tác dụng chống oxy hóa. Theo nghiên cứu, thành phần chống oxy hóa mạnh hơn gấp đôi dâu tây và 10 lần quả cà chua. 

Ngoài ra, phải kể đến hợp chất flavonoid, các chất khoáng và vitamin như: vitamin C, chất xơ, vitamin K, vitamin E, omega-3, acid folic và các loại khoáng chất như mangan, Mg, Cu, Zn, K,... Vì vậy, nó được xem như là “vị thuốc thần dược” được mẹ thiên nhiên ban tặng.

Bên cạnh đó, phúc bồn tử là lựa chọn rất phù hợp đối với những người muốn ăn kiêng, vì trong 220 gram quả chín chỉ chứa 62 lượng calo, 14 gram carbohydrate và 1 gram chất béo.

Thêm vào đó, với chỉ số đường Gl - Glycemic trong quả mâm là 15, phù hợp với những người có tiền sử hoặc đang bị bệnh đái tháo đường, viêm gan hay sỏi thận.

Tác dụng của phúc bồn tử đối với sức khỏe

Phúc bồn tử là loại quả chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Vì vậy, chúng có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh rất hiệu quả. Các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây:

Phúc bồn tử có tác dụng cung cấp vitamin C, làm đẹp da

Vitamin C là thành phần quan trọng của collagen trong xương, mô và liên kết mạch máu. Trong đó, mỗi 200gr phúc bồn tử chứa 30,2 mg vitamin C, chiếm một nửa vitamin C được khuyến nghị bổ sung hằng ngày cho có thể, giúp chống viêm và ngăn ngừa nhiễm trùng.

Ngoài ra, Vitamin C còn ngăn chặn các nguồn bệnh xâm nhập vào cơ thể từ môi trường bên ngoài do có tác nhân oxy hóa mạnh mẽ. 

Bên cạnh đó, vitamin còn giúp: 

  • Hấp thụ chất sắt cho cơ thể.
  • Giúp chữa lành các vết thương nhanh hơn.
  • Ngăn ngừa bệnh sâu răng.
  • Bảo vệ mô và mạch máu, tái sinh làn da.
  • Hỗ trị điều trị các cơn cảm lạnh.
  • Chống lại các gốc tự do trong cơ thể.

Đặc biệt, hàm lượng vitamin E và carotenoid trong phúc bồn tử, có tác dụng giải dị ứng, thải độc, tiêu viêm, giảm các vết thâm nám trên da và bảo vệ da chống lại các tia cực tím.

Đồng thời, thúc đẩy các tế bào collagen, giúp đàn hồi, tăng cường tuần hoàn ở các mao mạch ngoại vi giúp da trở nên sáng đẹp và ngăn ngừa tóc bạc và rụng tóc.

qua phuc bon tu

Tác dụng của phúc bồn tử tốt cho tiêu hóa

Theo một nghiên cứu trên trang British Medical Journal năm 2013 cho biết, việc không cung cấp đầy đủ chất xơ sẽ làm giảm chức năng tim mạch. Bên cạnh đó, chất xơ còn có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa giúp ngăn ngừa táo bón, đầy hơi, khó tiêu và bệnh đau dạ dày.

Trong khi đó, đây là loại thực phẩm giúp cung cấp chất xơ rất tốt. Theo nghiên cứu cho biết, một quả phúc bồn tử nhỏ chứa được rất nhiều chất xơ. Trung bình với 220gr chứa đến 8g chất xơ

Ngoài ra, công dụng của phúc bồn tử còn giúp bảo vệ sức khỏe rất quan trọng, bao gồm:

  • Thúc đẩy hoạt động của ruột.
  • Giảm cholesterol.
  • Giúp no lâu góp phần giảm cân.
  • Cung cấp nhiên liệu để nuôi dưỡng vi khuẩn ruột khỏe mạnh.
  • Làm giảm tốc độ hấp thụ đường trong máu.

Như vậy, đây là thực phẩm hỗ trợ hệ tiêu hóa rất tốt.

Tác dụng của phúc bồn tử cung cấp vitamin K

Nhiều bằng chứng cho thấy, việc thiếu vitamin K trong cơ thể biểu hiện các tình trạng bầm tím da, chảy máu kinh nguyệt ra nhiều và xuất hiện ở nước tiểu hay phân. Bên cạnh đó, vitamin K còn có tác dụng giúp đông máu trong các trường hợp như đứt tay, bị vết thương ở da, chất này còn có chức năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất.

Theo thống kê, một bát mâm xôi có thể cung cấp 20 microgam vitamin K chiếm hơn ⅓ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể trong ngày. Những người đang sử dụng thuốc giảm loãng máu, bác sĩ có thể khuyên bạn sử dụng các thực phẩm như quả mâm xôi, đậu nành, rau lá xanh, và thực phẩm bơ sữa lên men. Đây đều là các thực phẩm chứa nhiều chất vitamin K.

Tác dụng của phúc bồn tử cung cấp Mangan

Mangan có tác dụng đảm bảo cho xương khớp được khỏe mạnh và nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. 

Bên cạnh đó, Mangan còn có vai trò tham gia vào quá trình chuyển hóa amino axit, carbohydrate và cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ tổng hợp collagen giúp ngăn ngừa loãng xương, giảm động kinh và kiểm soát lượng đường trong máu.

gia phuc bon tu
Trái phúc bồn tử khô


Theo thống kê, mỗi 220 gram phúc bồn tử chứa đến 0,9gr chất mangan chiếm một nửa nhu cầu khuyến nghị bổ sung trong ngày. Mặc dù vậy, không nên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu mangan trong một ngày trừ khi cơ thể bạn có cơ chế loại bỏ mangan dư thừa.

Tác dụng của phúc bồn tử giúp não khỏe mạnh

Theo Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, các nhà nghiên cứu đưa ra kết luận rằng phúc bồn tử có chứa các chất oxy hóa giúp điều khiển sự giao tiếp các noron thần kinh, giúp giảm viêm não, vốn là nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về nhận thức, vận động và lão hóa.

Tác dụng của phúc bồn tử tốt cho sức khỏe răng miệng

Theo kết quả nghiên cứu của trang National Center for Biotechnology Information năm 2013, có thấy phúc bồn tử có tác dụng bảo vệ răng miệng nhờ có tính chống viêm và kháng khuẩn. 

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cũng khuyến khích bạn nên ăn quả thường xuyên vì chúng có thể ngăn ngừa tình trạng sâu răng và viêm nướu răng.

Tác dụng của phúc bồn tử hỗ trợ đẩy lùi trầm cảm

Phúc bồn tử chứa nhiều các vitamin thiết yếu có khả năng làm giảm đi hàm lượng chất Cortisol - là hormone được sản xuất bởi tuyến thượng thận gây căng thẳng, mệt mỏi và dẫn đến bệnh trầm cảm cho con người.

Mỗi khi mệt mỏi, căng thẳng bạn có thể sử dụng phúc bồn tử, đây là loại thực phẩm có khả năng đẩy lùi các triệu chứng bệnh trầm cảm rất tốt.

Phúc bồn tử giúp tăng cường khả năng “chăn gối”

Theo nghiên cứu, cơ quan sinh dục yếu là do hàm lượng kẽm thấp. Để bổ sung lượng kẽm nhanh và hiệu quả nhất bạn có thể sử dụng quả phúc bồn tử làm thực phẩm tăng cường chất này. Bên cạnh đó, kẽm còn có khả năng kiểm soát testosterone giúp tăng sinh lý nam. 

phuc bon tu bao nhieu 1kg

Ngoài ra, vitamin C và Magie trong quả còn có khả năng cải thiện khả năng sinh sản của cả nam giới và nữ giới. Ngoài ra, các chất trong phúc bồn tử còn có khả năng giảm nguy cơ sảy thai, tăng khả năng đậu thai.

Phúc bồn tử có tác dụng phòng chống ung thư

Phúc bồn tử có chứa chất axit ellagic có khả năng ngăn ngừa oxy hóa cao, các nhà khoa học kết luận rằng khả năng chống oxy hóa ở phúc bồn tử gấp 10 lần so với quả cà chua và 5 lần đối với quả dâu tây.

Bên cạnh đó, nó còn có thể làm giảm căng thẳng, mệt mỏi, giảm viêm qua đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Phúc bồn tử giúp duy trì sức khỏe tim mạch 

Phúc bồn tử là một loại trái cây ít đường tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, các hợp chất có trong quả như mangan, đồng và sắt, kali có tác dụng trong việc hỗ trợ sản xuất hồng cầu, giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp trong cơ thể.

Phúc bồn tử giúp tăng cường hệ tiêu hóa

Nhờ axit ellagic - một chất chống oxy hóa phenol tự nhiên có trong quả phúc bồn tử. Do đó, khi sử dụng chúng, dạ dày và ruột sẽ được chống viêm, giúp bảo vệ các màng tế bào của cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt.

Phúc bồn tử duy trì sức khỏe cho mắt 

Nhờ sự kết hợp của các chất vitamin A, vitamin C, axit ellagic và phenol có trong phúc bồn tử giúp bảo vệ màng mắt sản xuất thủy dịch, nhờ đó làm sạch mắt khỏi bị khô, tránh khỏi các bệnh tật, giúp duy trì cho đôi mắt sáng khỏe.

Cách chế biến quả phúc bồn tử

Phúc bồn tử loại quả không chỉ nhìn bề ngoài hấp dẫn mà bên trong còn chứa nhiều thành phần dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. 

Trong Đông y, vị thuốc phúc bồn tử được sử dụng làm dược liệu tốt cho tim mạch, phòng chống ung thư, giúp răng chắc khỏe và tăng cường hệ tiêu hóa,...

Trong đời sống, người ta thường chế biến nó dưới nhiều hình thức như làm soda, yaourt, mứt, trà sữa,... Sau đây là một số cách chế biến phúc bồn tử đơn giản:

Mứt phúc bồn tử

Mứt phúc bồn tử thường được sử dụng ở các nước ngoài, khi ăn có thể phết lên bánh mì cùng hạnh nhân hay bơ đậu phộng thành món sandwich truyền thống. Người dân Bắc Mỹ thường hay gọi là PB&J (Peanut Butter and Jelly sandwich).

Mứt phúc bồn tử thường được nấu cô đặc từ loại quả màu đỏ, người ta lấy những quả chín mùi, nghiền nát, nấu với nước trong nhiều giờ để mứt cô đặc. Mứt này có vị chua ngọt, ăn với bánh mì hoặc kem rất ngon.

mut phuc bon tu

Ngâm rượu phúc bồn tử

Chuẩn bị:

  • Phúc bồn tử chín 1 kg.
  • Đường cát trắng 200g.
  • Rượu trắng  4 - 5 lít (trên 40 độ). 
  • Bình thủy tinh lớn.

Chế biến: 

Ngâm bóp nhuyễn:

Bước 1: Quả mâm xôi mua về loại bỏ trái hư, rửa sạch, để ráo. Cho quả mâm xôi vào chậu, dùng gang tay sạch bóp cho thật nát.

Bước 2: Bình thủy tinh rửa sạch, tráng nước nóng, để thật khô. Cho hỗn hợp đường và phúc bồn tử vào bình thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Bước 3: Để khoảng 60 ngày khi thấy hỗn hợp lên men và có mùi hơi nồng. Lúc đó, đổ rượu trắng vào. Ngâm khoảng 1 tháng thì có thể lấy ra sử dụng.

Cách chế biến sinh tố phúc bồn tử thơm ngon

Ngoài công dụng của phúc bồn tử hỗ trợ điều trị bệnh, dưới đây mình cũng xin giới thiệu cho các bạn cách chế biến phúc bồn tử thành các thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể như sau:

Chuẩn bị:

  • Quả phúc bồn tử tươi 100 gram.
  • Nước cốt chanh 10ml.
  • Sữa đặc 20ml.
  • Nước đường 10ml.
  • Sữa tươi 30ml.
  • Đá viên.
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, ly đựng.

Cách chế biến:

Bước 1: Vệ sinh máy xay sinh tố sạch sẽ, tránh để ám mùi từ các nguyên liệu đã xay lần trước. Đây cũng là bí quyết nhỏ để giúp sinh tố ngon.

Bước 2: Phúc bồn tử bỏ cuống, ngâm trong nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút cho sạch bụi bẩn và khử trùng, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào máy xay sinh tố gồm Phúc bồn tử, sữa đặc, nước đường, nước cốt chanh, sữa tươi và một ly đá viên, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

sinh to phuc bon tu

Cách chế biến soda phúc bồn tử

Chuẩn bị:

  • 1 lon soda (có thể thay bằng 7 up).
  • Syrup phúc bồn tử: 30ml.
  • Nước cốt chanh: 10ml.
  • Phúc bồn tử: 5 quả.
  • Lá bạc hà/húng lủi trang trí.
  • Đá viên.
  • Dụng cụ: ly thủy tinh, muỗng khuấy, chày dầm.

Cách làm:

  • Cho 30ml syrup phúc bồn tử vào ly thủy tinh thân cao và 10ml nước cốt chanh, khuấy đều, sau đó thêm khoảng 2/3 ly.
  • Tiếp theo, rót soda vào từ từ cho đến khi đầy ly. Như vậy bạn đã có một ly soda phúc bồn tử thơm ngon.
soda phuc bon tu

Bột phúc bồn tử

Cách làm: Ta có thể xay nhuyễn từ quả phúc bồn tử khô.

Cách chế biến: Uống 3 lần/ngày, mỗi lần sử dụng một muỗng nhỏ, sau khi ngậm tan thì tráng miệng bằng nước.

Giá bán phúc bồn tử bao nhiêu 1kg?

Trên thị trường, giá bán phúc bồn tử khác nhau tùy loại:

Giá phúc bồn tử đen (Blackberry):  1.000.000 đồng/kg - 1.200.000 đồng/kg.

Loại màu đen có nhiều hạt, cứng và khó trồng loại đỏ nên giá mắc hơn.

Giá phúc bồn tử đỏ: 400.000 đồng/kg - 600.000 đồng/kg.

Loại này bạn có thể thể mua trên nhiều chợ online, có nơi bán giá rẻ hơn, chưa đến 400.000 đồng/kg.

Riêng với phúc bồn tử nhập khẩu, giá bán khá đắt, dao động từ: 1.500.000 đồng/kg - 2.500.000 đồng/kg.

Tại Việt Nam, phúc bồn tử Đà Lạt rất được ưa chuộng và săn lùng do dùng để ăn hay làm sinh tố đều ngon.

Phúc bồn tử bán ở đâu?

Địa chỉ mua phúc bồn tử ở đâu? Để mua phúc bồn tử dược liệu, bạn nên chọn những hiệu thuốc Đông y uy tín. 

Còn nếu muốn mua quả tươi để làm mứt, soda, sinh tố, pha trà, nước ép, bạn có thể mua tại các chợ online hoặc các trang thương mại điện tử. Khi mua loại tươi cần gọi đặt trước vì nó cần được bảo quản lạnh.

Bạn đọc vừa xem xong bài viết: "Phúc bồn tử là quả gì? Giá bán phúc bồn tử bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu?". Mong rằng nó đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích về loại quả tuyệt vời này!