Sâm đất là gì? Có tác dụng gì? Cách chế biến sâm đất ngâm rượu ngon

Sâm đất là vị thuốc quý có công dụng điều trị tiểu đường, tiêu hóa, kiết lị,.... Vậy sâm đất là gì? Tác dụng, cách dùng, giá sâm đất bao nhiêu? Cách chế biến sâm đất ngâm rượu như thế nào? Ngay bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

sam dat
Sâm đất

Sâm đất là gì?

Sâm đất là loại sâm truyền thống của Việt Nam, hiện nay có rất nhiều loại sâm đất rất dễ nhầm lẫn với nhau như: sâm xuyên đá, đương quy, sâm cau,... Các loại sâm kể trên đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi chỉ đề cập đến cây sâm đất, hay còn gọi là cây rau sâm đất.

Sâm đất còn có những tên gọi khác như thổ sâm, củ sâm đất,... Đây là một loại cây tự mọc trong tự nhiên, lá thường được hái để dùng trong các món ăn để giải nhiệt cơ thể. Phần được dùng nhiều trong Đông y là rễ của nó, có thể dùng tươi hoặc phơi khô để dùng dần đều được.

Mô tả cây sâm đất

Sâm đất là loại cây có nguồn gốc ở Trung Mỹ sớm được du nhập vào nước ta vào đầu thế kỉ 20. Chủ yếu là tự phát triển trong tự nhiên. Được tìm thấy khá nhiều ở các tỉnh miền núi phía bắc.

Đây là một loại cây thân thảo mọc thẳng đứng, lá trơn phân nhánh ở thân cây, lá cây mọc so le, có dạng hình trái xoan, rễ cây có màu vàng nhạt và phát triển thành củ. Lá cây có màu xanh bóng. Hoa sâm đất có màu hồng, mọc ở ngọn cây.

Hình ảnh cây sâm đất

Nhìn bên ngoài như một loại rau ăn bình thường, khó có thể phân biệt với các cây dại khác. Sau đây là một vài hình ảnh cây sâm đất trong tự nhiên để bạn đọc tham khảo:

cay sam dat
Cây sâm đất
sam dat la gi
Hình ảnh cây sâm đất

Xem thêm: Rau đắng đất: Hình ảnh, tác dụng, cách dùng trị bệnh gan, tiểu đường

Cách thu hoạch củ sâm đất

Sâm đất thường ra hoa vào tháng 6 đến tháng 7, có quả sau hai tháng ra hoa. Phần lá của cây được dùng làm rau và thu hái quanh năm chọn lọc. Phần củ sâm sẽ được thu hái sau ba năm trồng cây.

Củ được đào và loại bỏ đất tạp chất phần rễ non và rửa sạch qua nước, sau đó đem đi sấy khô sau khi sấy đừng lo ngại khi kể chuyển từ màu hồng sang xám đen.

Thành phần hoá học của sâm đất

Có chứa hoạt chất pectin, chứa dẫn xuất phenolic.

Theo sách Đông Y thì nó có vị ngọt tính bình có có hiệu quả trong việc điều trị ho và suy nhược cơ thể.

Bản thân cây sâm đất đươc chia làm ba loại: Thổ nhân sâm, Sâm nam, Mồng tơi.

Sâm đất có tác dụng gì?

Tác dụng của sâm đất rất đa dạng, ngày xưa, nhân dân thường hái loại rau này ăn để thanh nhiệt, mát gan, giải độc cơ thể. Vì thế, nó được xem là một loại rau mát, lành tính và dễ sử dụng.

Vậy công dụng của sâm đất là gì? Nó có tác dụng gì cho sức khỏe? Mời bạn đọc tiếp tục tìm hiểu ngay sau đây:

Sâm đất có tác dụng giúp hỗ trợ tiêu hóa, chữa tiêu chảy

Đường ruột của chúng ta có rất nhiều vi khuẩn gây hại, chúng có thể gây nên tình trạng đau bụng, tiêu chảy lâu ngày, ăn không tiêu, ợ chua, nặng bụng,... 

Sau khi dùng kháng sinh, người bệnh có thể cảm nhận rõ rệt các triệu chứng trên, nguyên nhân do thuốc kháng sinh ngoài việc tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, nó cũng tiêu diệt luôn vi khuẩn có lợi.

Theo nghiên cứu, chiết xuất từ củ sâm đất có chứa nhiều fructooligosaccharide. Dưỡng chất này giúp hỗ trợ tiêu hóa, tiêu diệt vi khuẩn có hại cho đường ruột.

Sâm đất có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường

Ngoài tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, sâm đất được xem là vị thuốc tốt cho người tiểu đường, uống trà sâm đất có tác dụng ổn định đường huyết, đồng thời giúp điều hòa huyết áp rất tốt.

Do đó, người bị tiểu đường có thể dùng nó sắc nước hoặc pha trà uống để có lợi cho sức khỏe.

Tác dụng của cây sâm đất giúp giảm cân

Sâm đất còn có tác dụng nổi bật khác đó chính là hỗ trợ điều trị béo phì, giúp giảm cân. Ăn củ sâm đất tạo cảm giác mau no, làm tăng nhu động ruột, giúp đẩy nhanh quá trình bài tiết, loại bỏ mỡ thừa ra ngoài.

Nếu bạn muốn giảm cân giữ dáng, có thể sử dụng sâm đất thường xuyên, kết hợp với việc tập thể dục thể thao, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cân nặng sẽ giảm đáng kể.

Tác dụng của cây sâm đất giúp giải độc gan, trị sỏi thận

Sâm đất có tác dụng tốt cho gan nếu sử dụng đều đặn hàng ngày. Nó giúp hỗ trợ thải độc gan, loại bỏ độc tố tích tụ trong gan, bảo vệ gan trước những tác nhân gây hại như đồ uống có cồn, thức ăn nhiều dầu mỡ, cholesterol,...

Uống sâm đất cũng là một cách giúp mát gan, thanh nhiệt, giúp làm tan sỏi, loại bỏ tình trạng nóng trong gây bức rức, tiểu rắt, tiểu buốt, đồng thời ngăn ngừa mụn rất hiệu quả.

Củ sâm đất trị bệnh gì?

Chữa ho lâu ngày: Cho 20g củ đem phơi khô, sắc lấy nước cùng 22g thông thảo, 15g hà thủ ô và 1 con gà nhỏ cho đến khi có màu trắng sữa lấy phần nước để uống.

Điều trị bệnh tiểu đường: Lấy 80g lá và 20g củ sâm đất tươi, sắc lấy nước uống trong ngày duy trì liên tục trong 1 tháng lượng đường huyết sẽ dần ổn định hơn.

cu sam dat
Củ cây sâm đất

Chữa tiêu chảy do tiêu hoá: Lấy 20-30g củ sâm khô và 20g đại táo, đun sôi lấy nước hàng ngày.

Chữa kiết lị: Lấy 100g cây khô, 100g cỏ sữa đun cùng với 500ml nước cho đến khi còn 120ml chia ra uống 2 lần một ngày.

Chữa tiểu tiện quá nhiều: Dùng 60g dược liệu, cùng với 55 g rễ cây kim anh, sắc với 520ml nước cho đến khi còn 200ml chia uống 2 lần trong ngày duy trì khoảng 1 tuần sẽ thấy hiệu quả.

Giải độc gan: lấy 10-20g cây khô sắc lấy nước uống thay trà hoặc lấy lá sâm nấu ăn hằng ngày để giải độc gan.

Trị táo bón: Lấy 30g lá sâm đất và 20g lá vông nem, 20g rễ đinh lăng, 25g lá thiên lí non và vừng đen rang nổ 25g, nấu thành canh để ăn hàng ngày cho đến khi hết táo bón.

Bổ huyết: Dùng 40-80 độc vị dược liệu sắc nước uống hàng ngày.

Trị sỏi thận: Lấy cây khô một lượng vừa đủ, tán thành bột hoà với 1 lít nước sôi để nguội làm trà sâm đất uống hàng ngày.

Điều trị chứng chóng mặt và mệt mỏi: Lấy 15g cả rễ vầ thân cây sâm đất đun cùng với 250ml nước uống nhiều lần trong ngày. Duy trì 1 tuần sẽ giảm bệnh.

Chữa mụn nhọt : dùng hạt cây sâm đất vào nước tạo ra chất keo rồi đắp nên trên nốt mụn.

Phục hồi sức khoẻ sau phẫu thuật: Dùng 300g sườn lợn đã sơ chế vào nước ninh cho thật mềm sau đó tiếp tục cho thêm 350g rau sâm vào đun 5 đến 7 phút nữa, nêm gia vị có thể ăn 2-4 lần một tuần.

Cách ngâm rượu sâm đất

Rượu sâm đất hiện nay được rất nhiều người ưa chuộng, bởi nó có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Bạn có thể ngâm loại tươi (nếu may mắn có được củ tươi), hoặc cũng có thể mua dược liệu khô về ngâm rượu.

Cách ngâm rượu sâm đất rất đơn giản, nếu bạn là người mới ngâm sâm lần đầu tiên thì hãy ghi chép công thức sau:

Cách ngâm rượu sâm đất tươi

Nguyên liệu:

Củ cây sâm đất 1kg.

Rượu gạo 5 lít.

Cách ngâm rượu:

Củ sâm đất:

Củ sâm đất tươi nên chọn củ to, khỏe, màu sáng, còn tươi, giòn, không bị sâu mọt, thối rữa.

Rửa kỹ nhiều lần bằng nước, vì sau khi đào bám rất nhiều bụi bẩn, đất cát,... Có thể dùng bàn chải chà thật kỹ những khe, những chỗ khó rửa bằng tay.

Rửa xong để ráo nước, sau đó bỏ củ sâm và bình thủy tinh sao cho đầu rễ cắm xuống dưới, thân ở phía trên. Làm như vậy củ sâm sẽ ngấm rượu tốt hơn.

Rượu gạo:

Nên chọn rượu gạo nấu tự nhiên, tuyệt đối không sử dụng rượu pha nhiều cồn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chọn bình ngâm rượu:

Nên dùng bình thủy tinh để dễ dàng quan sát quá trình ngâm rượu. Chọn cỡ bình lớn, chứa đủ lượng sâm ngâm rượu cần thiết, không nên ngâm trong bình nhỏ chật chội.

Tiến hành ngâm rượu:

Đặt củ sâm vào bình theo tư thế đã hướng dẫn, từ từ đổ rượu vào bình vừa đủ ngập lượng sâm. Thời gian ngâm từ 2 – 3 tháng thì có thể dùng.

sam dat ngam ruou
Củ cây sâm đất ngâm rượu

Cách ngâm rượu sâm đất khô

Cách ngâm rượu sâm đất loại khô cũng giống như loại tươi, tuy nhiên dược liệu khô khi ngâm rượu sẽ bớt chát do phần nước chát đã bốc hơi trong khi phơi.

Nguyên liệu ngâm:

Sâm đất khô 1kg.

Rượu gạo 7 lít (với củ khô, ta nên tăng lượng rượu ngâm).

Cách ngâm rượu:

Củ sâm đất:

Củ sâm đất khô rửa sạch bằng nước, có thể để nguyên hoặc thái lát cho mau ngấm rượu hơn.

Rượu gạo:

Chọn rượu gạo nên chọn loại nấu thủ công, nguyên chất.

Chọn bình ngâm rượu:

Nên dùng bình thủy tinh, dung tích từ 10-20 lít.

Tiến hành ngâm rượu:

Cho dược liệu vào bình thủy tinh, đổ rượu vào ngập, đậy nắp.

Thời gian ngâm từ 4 –5 tháng thì có thể dùng.

cong dung cua sam dat
Sâm đất Việt Nam ngâm rượu


Sâm đất ngâm rượu có tác dụng gì?

Công dụng của sâm đất ngâm rượu có rất nhiều lợi ích tuyệt vời như: bồi bổ cơ thể, chữa suy nhược thần kinh, giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp điều hòa đường huyết, ổn định huyết áp...

Ngoài ra, bạn nên kết hợp ngâm rượu chung với nhiều loại sâm quý như: sâm cau, huyền sâm, đẳng sâm, sâm đại hành, sâm bố chính,.... Đây đều là những loại sâm mang lại giá trị cao trong Đông Y, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người.

Chẳng hạn như rượu đẳng sâm giúp bồi bổ cơ thể, lưu thông máu huyết, rượu sâm cau giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lý, sâm đại hành chữa thiếu máu, suy nhược cơ thể,...

Giá sâm đất bao nhiêu tiền 1kg?

Bạn có thể mua sâm đất chất lượng giá tốt tại Thảo dược An Quốc Thái. Tại đây, giá bán sâm đất chỉ: 100.000 đồng/kg.

Ngoài ra, thảo dược An Quốc Thái có bán tất cả những loại sâm khác với chất lượng và giá cả đảm bảo. Đây là địa chỉ cung cấp các loại sâm quý lâu năm uy tín hơn 30 năm qua tại TPHCM. Giá bán các loại sâm như khác như hình bên dưới:

sam cau co tac dung gi
Giá bán các loại sâm

Lưu ý khi dùng sâm đất

Không nên sử dụng quá nhiều, nên dùng đúng liều lượng đã được chỉ định. Rượu sâm đất chỉ nên uống 30ml-40ml/ngày là đủ.

Không nên dùng nếu dị ứng với bất kỳ thành phần hóa học nào của thảo dược.

Phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh không nên sử dụng bài thuốc từ cây sâm đất ngâm rượu.

Người mới bắt đầu sử dụng nên tham khảo của thầy thuốc hoặc bác sĩ y học cổ truyền.

Tùy thuộc vào cơ địa mỗi người dược liệu sẽ có thời gian phát huy tác dụng khác nhau, vì vậy cần kiên trì sử dụng đến khi khỏi bệnh.

Có thể bạn đang tìm: Mua cây ô rô ở đâu?

Cây sâm đất mua ở đâu TPHCM?

Nếu bạn có nhu cầu mua sâm đất, vui lòng liên hệ:

Thảo dược An Quốc Thái

Địa chỉ: 62/1/28 Trương Công Định, phường 14, quận Tân Bình,TPHCM.

Liên hệ: 0902743250 (Mobi) - 0961744414 (Viettel).

Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết: “Sâm đất là gì? Có tác dụng gì? Cách chế biến củ sâm đất ngâm rượu ngon".

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về hình ảnh, công dụng, giá bán, cách ngâm rượu sâm đất cũng như các loại sâm tuyệt vời khác.

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ bài viết rộng rãi đến mọi người nhé!

Xem thêm về nụ đinh hương tại đây: https://caythuocnam.webflow.io/posts/dinh-huong

Có thể ban đang tìm: Đương quy là gì? Tác dụng và cách dùng đương quy